Где в 1с 8 3 находиться калькуляционая карточки

Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо зарегистрироваться или авторизоваться на сайте. Общепит КОРП В этом случае программа автоматически рассчитает в рецептуре необходимое количество ингредиентов теста для грамм. Кроме самих ингредиентов в табличной части в колонке Спецификация вложенная указываем созданные спецификации. Дополнительно у рецептур приготовления есть еще три табличные части: Специи , Рецептуры и Пищевая ценность.

Решение оказывает помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания — заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами по различным участкам учета, бухгалтера-калькулятора и обеспечивает комплексное управление предприятием общественного питания. В решении реализован сквозной учет в разрезе подразделений организации, как выделенных, так и не выделенных на отдельный баланс. По каждому обособленному подразделению ведется учет доходов и расходов, а также фактической прибыли. API формат 2 согласно требованиям законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции.

1С:Предприятие 8. Общепит

На что опираться при заполнении Стандартные блюда содержатся в сборнике рецептур. Это может быть как книга , так и года издания. Перечень действующих сборников можно найти в Письмах Минторга Российской Федерации от Список ингредиентов из сборника рецептур просто переносится в заполняемую таблицу.

Если блюда нет в сборнике рецептур, то это блюдо должно быть специально оформлено как подготовленное по ТТК технологической карте блюда. Последняя в каждой компании разрабатывается индивидуально. Составные элементы документа Калькуляционная карта заполняется с одной стороны. Если одного листа не хватает, то можно продолжить таблицу на следующей странице.

В калькуляционной карте указывается: На какое законное основание опирается документ. Именно в нем прописаны унифицированные формы, такие как данная ОП Организация, ее структурное подразделение при наличии , вид ее деятельности по ОКДП, номер блюда по сборнику рецептур. Вид совершаемой операции.

Эта информация является вводной. Сама же суть излагается в виде таблицы, в которой перечисляются в отдельных графах: номер документа и дата его составления; порядковый номер составленной калькуляции; срок утверждения приведенных расчетов; наименования продуктов и их коды; несколько дат с одними и теми же ингредиентами в примере и образце — шесть, но их количество может варьироваться с нормой использования в расчете на блюд, ценой и суммой для каждого. Последний пункт предназначен для отражения в таблице изменения стоимости тех или иных продуктов, их веса и пр.

Например, если составляется калькуляционная карточка на гречневый молочный суп, то при изменении цен на гречку или молоко, естественно, меняется и общая стоимость готового блюда. Есть разновидность документа, которая не предусматривает изменения цен она имеет только один столбец утверждения. В этом случае при скачках стоимости составляется новый документ, а старый теряет свою силу.

Этот факт должен быть зафиксирован в реестре калькуляции. В конце табличной части подводятся итоги по блюду, такие как: общая стоимость сырьевого набора указывается по каждой графе отдельно ; какая назначена наценка; итоговая стоимость, цена продажи в рублях; вес готового люда в граммах; подписи заведующего производством контролирующего процесс шеф-повара , составителя калькуляционной карты, а также руководителя организации либо его уполномоченного.

Нюансы заполнения Документ предназначен строго для одного наименования блюда. Недопустимо составление бумаги сразу на несколько кулинарных изысков с разными названиями. Это, в конечном счете, оказывается удобнее для бухгалтерских расчетов, так как может меняться как цена на какой-либо отбельный продукт, так и наценка на блюда по распоряжению руководства.

В зависимости от удобства отдельно взятой организации расчет закладки продуктов устанавливается на , 50 или 1 блюдо. Случаются ситуации, когда заявленный вес продукта после термической обработки не соответствует нормам по сборнику рецептур.

В этом случае его размораживают, взвешивают и потом учитывают пропорцию уже в размороженном виде. Так как состав продуктов в этом случае не отходит от рекомендованного в сборнике рецептур, то на него не должна оформляться отдельная технологическая карта.

Достаточно просто поменять допустимые соотношения. Бумага предназначена для предприятий, где не нужен точный расчет килокалорий. Если он понадобится, то в документ добавляются новые графы. Та же самая ситуация с учетом необходимых затрат воды, газа, электричества. Количество столбцов при этом не ограничивается. Также вместе с ним оформляются акты учета калибровки и другие документы. Что проверяется при инвентаризации Документ обязан предоставляться при проведении проверок, в частности, для регулярных инвентаризаций.

При проведении последних комиссия во главе с председателем знакомится с реестром и картой, сопоставляет находящиеся остатки продуктов и документы по их использованию.

Естественно, они должны совпадать. Важный момент! Конечные данные калькуляционных карт относительно продажной стоимости блюда должны точно совпадать с ценой этого наименования в меню, которое предоставляется клиентам.

Сопутствующие документы Данные калькуляционной карточки заносятся в реестр калькуляций. Каждая изданная и подписанная бумага должна там числиться, даже если она вступала в силу ненадолго.

Также для продуктовых раскладок будут полезны: заказ-калькуляция; план-меню ОП-2 ; требование в кладовую ОП Основанием для ОП-1 при этом должны служить документы складского учета. Фактический расход продуктов должен совпадать с указанным в бумагах. Практический опыт показывает, что соблюдать стандартные идеальные условия для хранения и переработки продукции получается очень редко. Если производится какая-либо корректировка, то информация об этом указывается в документе.

К сожалению, в 1С и других стандартизированных программах по бухгалтерскому учету нет возможности составления калькуляционных карт. Если возникает необходимость в автоматизированной системе заполнения этих документов, то прибегают к покупке специализированных программ либо нанимают специалиста, готового адаптировать существующую систему к формированию этой бумаги.

Документация должна находиться в месте, которое будет не доступно для. Печать необходимого набора унифицированных форм: «ОП-1» - Калькуляционная карточка, «ОП-2» - План-Меню, «ОП-3» - Требование в кладовую.

Во второй части статьи мы посмотрим, как работает Jowi. Учет товаров и сырья Ресторану жизненно необходимо вести отдельный учет товаров и сырья, которое используется в производстве собственной продукции. Если есть сырье — есть отходы и остатки, их тоже нужно учитывать, чтобы в прямом смысле слова не выкидывать деньги в помойку. Возвратные отходы, вы можете использовать повторно. Например: осколки и обрезки шоколада, которые заново топят и используют в новой партии. Есть невозвратные отходы, которые во второй раз могут пойти только на хозяйственные нужды. Иногда их можно кому-то продать. Например, пустые коробки или бутылки, которые вы можете использовать в декоративных целях. Инвентаризация Инвентаризация — это сопоставление фактических остатков товаров или сырья на складах с остатками тех же позиций по данным бухгалтерского учета. Типовыми средствами без дорогостоящих настроек был решен вопрос автоматизации. В появившейся колонке таблицы материалов внесите все необходимые изменения.

Где в 1с 8 3 находиться калькуляционая карточки Калькуляционная карточка в 1с 8 2 предприятие Эта информация является вводной. Новый алгоритм расчёта себестоимости продукции в 1с бухгалтерия 8.

API формат 2 согласно требованиям законодательства по работе с подконтрольным Россельхознадзору перечнем продукции. Ведение списка рецептур, составление калькуляций Технологических карт , с возможностью учета предварительной проработки "фирменных" блюд.

russian-law.ru

Новый алгоритм расчёта себестоимости продукции в 1с бухгалтерия 8. Накопленная по номенклатурной группе сумма затрат распределяется между отдельными номенклатурными позициями пропорционально плановой себестоимости их выпуска. Калькуляционная карта в 1с бухгалтерия Справедливости ради следует отметить, что фактическая себестоимость рассчитана правильно и равна плановой стоимости выпуска: 7 рублей стоимость 5 столов на 4 персоны и 16 рублей стоимость 10 столов на 8 персон. В то же время количество, цена и сумма расходных материалов совершенно не соответствует спецификациям. Это вызывает удивление, хотя на самом деле всё верно в том смысле, что программа отработала заложенный в ней старый алгоритм расчёта себестоимости продукции в 1С Бухгалтерия 8. Думаю, это было неудачное наименование.

1С:Предприятие 8. Общепит КОРП

В этой статье мы расскажем как быстро и просто составить калькуляцию блюда с помощью программы 1С:Предприятие 8. Калькуляция блюд в общественном питании осуществляется особым образом, отличным от прочих сфер деятельности. Объясняется это тем, что предприятия общепита занимаются не только изготовлением продуктов питания, но и их реализацией. Программа 1С:Общепит автоматизирует процесс составления калькуляции блюда, что значительно упрощает работу бухгалтера-калькулятора и позволяет избежать ошибок при калькуляции продуктов питания. Состав блюда и технология его приготовления в программе хранятся в документе Рецептура. Рецептура служит для хранения калькуляций по приготовлению блюд и заготовок, по разделке товаров и разукомплектации блюд. В Рецептуре указывают ингредиенты, их единицы измерения, количество брутто и нетто. Калькуляция блюд в общественном питании невозможна без учета определенных потерь.

На что опираться при заполнении Стандартные блюда содержатся в сборнике рецептур.

.

1С:Общепит 8

.

Проводки по ведению учета общепита в 1с бухгалтерия

.

Форма ОП-1. Калькуляционная карта

.

Где в 1с 8 3 находиться калькуляционая карточки

.

Калькуляционная карточка для блюд как найти в 1с 3 0

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Контрагенты в 1С Бухгалтерия 8.3 (3.0)
Похожие публикации