Технология приготовления муссо в промышленном производстве патент

Например, это может быть способ получения материала, технология производства изделий, способ лечения заболеваний, метод измерения определения различных свойств объекта и т. Патентование способа как изобретения имеет следующие особенности: 1. Защита способа патентом возможна, если он направлен на решение технической задачи. В иных случаях, когда в способе имеются отличительные особенности, носящие технический характер, получение патента возможно. Патентуемый способ должен выражаться в последовательности осуществляемых действий с использованием материальных средств.

Ученая, академическая степень: магистр технических наук Ученое, академическое звание: - Образование: 1 Высшее, бакалавриат — Павлодарский государственный университет им. Преподаваемые дисциплины: Контроль и оценка качества сырья и продовольственных продуктов, Проектирование предприятий общественного питания и специального назначения, Профессионально-ориентированный иностранный язык английский. Стаж работы: 10 лет Список научных трудов: 12, среди них: 1. Серия биологическая и медицинская. Область научного исследования: создание и разработка новых видов продуктов функционального назначения, биохимия ферментов. Должность: ассоциированый профессор ПГУ имени С.

Ваш IP-адрес заблокирован.

Лецитин 0,,5 Пищевой продукт по изобретению может включать твердые частицы, такие как орехи, овощи или аналогичное им, для смешивания с продуктом. Обычно орехи, изюм и кукурузные хлопья подходят для применения в шоколаде и для сливочного сыра подходят овощи, такие как перец горошком или шнитт-лук. Нет существенных ограничений в этом отношении при условии, что материалы частиц имеют такие размер и форму, которые позволяют им проходить статический смеситель, без ухудшения или препятствования работе смесителя.

Газ по изобретению представляет собой инертный газ, приемлемый для применения в пищевых продуктах. В частности, в настоящем изобретении может быть использован воздух, азот, диоксид углерода наряду с инертными газами, такими как аргон. Предпочтительные газы представляют собой азот и диоксид углерода.

При выборе газа следует учитывать, что продукты с высокой активностью воды могут более легко растворять диоксид углерода по сравнению с азотом. Растворенный диоксид углерода может подкислить продукт. Дополнительно в пищевую среду могут быть добавлены газообразные пищевые добавки или компоненты, такие как ароматизаторы и тому подобное, в форме микроскопических капель через микропористый диффузор для более равномерного распределения вкуса и аромата.

Газ вводят при использовании микропористого диффузора. Такие диффузоры обычно используют при получении микропористых полимеров. Наиболее традиционной формой микропористого диффузора для газа является относительно тонкий длинный полый цилиндр. Такая форма диффузора упрощает введение диффузора внутрь продуктопровода и не препятствует потоку продукта. Однако подходящей для диффузора является любая другая форма, приспособленная для равномерного распределения пузырьков газа в продукте. Для пищевых продуктов по изобретению эти диффузоры не нуждаются в специальной адаптации.

Обычно подходит любой диффузор при условии, что он в некоторой степени проницаем для газа, что позволяет ввести достаточное количество газа в поток пищевого продукта для заданного снижения плотности. Обычно предпочтительны микропористые диффузоры с размером пор от 0,1 до 20 мкм, предпочтительно от 0,2 до 10 мкм и наиболее предпочтительно от 0,3 до 5 мкм.

Диффузоры могут быть изготовлены из металлокерамики и могут быть покрыты защитным покрытием. Давление, требуемое для введения газа в поток пищевого продукта, зависит от типа газа, типа продукта наряду с пористостью диффузора и распределением размера пор. Это также определяется заданным размером пор и объемом фракции газа в готовом продукте.

Обычно при применении в области пищевой промышленности давление составляет от 0,05 до 2,0 мПа от 0,5 до 20 бар перед микропористым диффузором и предпочтительно от 0,6 до 1,0 мПа от 6 до 10 бар. Однако для конкретных применений, например инжекции газа в экстракт кофе, требуемое давление может составлять от 5,0 до 30,0 мПа от 50 до бар , предпочтительно от 8,0 до 12,0 мПа от 80 до бар. Объем фракции газа, введенной в пищевой продукт, зависит от конкретного применения и обычно составляет от 5 до 75 об.

Давление в продуктопроводе ниже диффузора регулируется средствами, известными в области техники, к которой относится настоящее изобретение, такими как механический клапан, пневматический запорный клапан и тому подобное, во избежание быстрого падения давления от диффузора до точки выгрузки. Затем смесь газа и пищевого продукта подвергают перемешиванию в статическом смесителе.

Смесители такого типа известны из уровня техники и коммерчески доступны. Конкретный тип смесителя зависит от вязкости и состава смеси, но для большинства применений в пищевой промышленности предпочтительнее использовать статический смеситель с пересекающимися лопастями. Статический смеситель служит для перемешивания смеси газа и пищевого продукта и снижает в целом размер пор. Корреляция между количеством перемешивающих элементов и составом смеси хорошо известна специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение.

Не требуется, чтобы температура потока пищевого продукта при введении газа и при его обработке в статическом смесителе была одной и той же. Однако удобно проводить обе стадии при одинаковой температуре. Обычно выбирают такую температуру, при которой может быть абсорбировано достаточное количество газа, без негативного воздействия на продукт.

Температура продукта может быть отрегулирована ниже статического смесителя для достижения заданных свойств продукта при отсадке, например, на вязкость продукта большое воздействие оказывает температура отсадки. Из уровня техники хорошо известны различные отсадчики, которые могут быть использованы для облегчения отсадки при более низких температурах.

В любом случае температура отсадки может быть оптимизирована специалистом в области техники, к которой относится настоящее изобретение, в зависимости от продукта и заданных свойств.

Как указано выше, настоящее изобретение направлено на получение продуктов с мелкими пузырьками газа и предпочтительно продуктов с микропористой структурой. Микропористая структура относится к пузырькам газа со средним размером мкм или менее. Предпочтительно средний размер пузырьков составляет менее чем 50 мкм и наиболее предпочтительно средний размер пузырьков составляет от 5 до 30 мкм.

Размер пузырьков газа может быть установлен при использовании известных технологий, например, рентгеновской микротомографии. Рентгеновская микротомография обеспечивает уникальные возможности для визуализации и измерения микроструктуры в двухмерном и даже трехмерном изображении. Это позволяет проводить измерения без разрушения и без трудоемкой подготовки.

Микрофокусное рентгеновское излучение облучает объект, и планарный детектор рентгеновского излучения собирает увеличенные проекции изображения. Рентгеновское изображение получают исходя из сотен изображений под углом, полученных во время вращения объекта.

Реконструкцию проводят при использовании алгоритма Фелдкампа Feldkamp. Спецификация устройства: Источник рентгеновского излучения: киловольт kV Детектор рентгеновского излучения: камера с 10 мегапикселями Детальность определения: до 1 мкм в зависимости от расстояния между держателем образца и камерой Максимальный размер объекта: 68 мм в диаметре Измерение: Получение образца: Не требует приготовления.

В виде исключения для достижения высокого разрешения следует уменьшить исходный размер образца. Каждый образец измеряют троекратно. Анализ образцов с программным обеспечением CTan 1.

Получение бинарного изображения: Восстановленное изображение конвертируют в полутоновое изображение на основе разностей плотностей; исходя из выбора полутонового изображения могут быть определены различные структуры изображения.

Специализированная обработка: Программа идентифицирует все объекты в VOI то есть воздушные пузырьки и рассчитывает объем каждого объекта. Анализ пузырьков воздуха проводят при допущении, что все частицы сферические.

Основываясь на показателе объема каждого пузырька воздуха, рассчитывают размер радиуса пор. По коэффициенту распределения пузырьки воздуха классифицируют по группам с различным радиусом пор, в которых количество пор суммируют. Объем распределения показывает пропорцию от общего объема различных классов пор. Приближенное значение: Результат представляет среднее значение результатов трех анализов сканирований трех различных образцов.

Это стандартная процедура, не зависящая от устройства для рентгеновского излучения и программного обеспечения. Конечно, специалисту в области техники, к которой относится настоящее изобретение, следует понимать, что размер образца и количество пузырьков должны быть выбраны таким образом, чтобы они в достаточной мере представляли материал.

Наилучшие результаты получают при комбинировании указанных выше предпочтительных объемов газа и предпочтительных размеров пор. В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения дополнительно необходимо поддерживать параметры способа по линии вплоть до точки выгрузки отсадчиком, таким образом, чтобы избежать быстрого падения давления и больших изменений температуры. Любое из этого приводит к термодинамической нестабильности в системе и в результате к отклонению размеров пор от стандарта.

Настоящее изобретение относится к полезным пищевым продуктам, которые могут быть использованы как таковые. Также продукты по изобретению могут быть использованы как составная часть пищевых продуктов, например, с начинкой, со слоями или покрытиями.

Конечно, также можно комбинировать один или более продукт, полученный способом по изобретению. ПРИМЕРЫ Пример 1 Для получения микропористых вафель, заполненных азотом и диоксидом углерода, используют устройство, включающее микропористый диффузор с размером пор мкм и статический смеситель с перекрещивающимися ножами внутри продуктопровода DN Анализ распределения размера пузырьков газа демонстрирует, что размеры пор составляет от 20 мкм до мкм.

Ингредиенты композиции заполненных вафель приведены в таблице ниже.

Патент RUC2: Способ предусматривает внесение на стадии замеса Технология и рецептуры, т Известен способ производства творожного продукта (Патент на изобретение № от г.) Барнаула, промышленный сироп лактулозы (массовая доля лактулозы. Патент на изобретение № Способ производства Состав и способ получения взбитого десерта (мусса) на молочной основе. Патент на.

Оборудование для выпечки хлебобулочных изделий Оборудование на заказ Мы осуществляем производство и поставки оборудования под заказ на территории России , Украины , Белоруссии , Казахстана , Молдавии, Азербайджана , Грузии , Латвии, Финляндии, Греции, Польши. Каждый производитель пытается найти новые варианты выпечки хлебобулочных изделий. Кто-то следует многовековым традиционным рецептурам, другие экспериментируют — используют новые идеи и технологии. Но и первые, и вторые стремятся использовать современное хлебопекарное оборудование. Разнообразие хлебобулочных изделий довольно велико. Кроме хлеба в магазинах можно купить булочки разных видов и форм, сдобные и не сдобные, слоеные изделия, а также диетические изделия, которые употребляют в пищу согласно специализированным диетам. Принято считать, если изделие имеет вес 0,5 кг и больше, его называют хлебом, если меньше - булочным изделием. Для изготовления хлебобулочных изделий в промышленных масштабах обычно используют специализированное профессиональное оборудование для пищевой промышленности. Согласно технологии изготовления хлеба существуют следующие этапы: Подготовка муки для замеса Разделка теста и формирование тестовых заготовок Расстойка теста Выпечка готовой продукции На первом этапе используют мукопросеиватели — устройства, которые устраняют лишние примеси и обогащают муку кислородом. Существуют вибрационный более экономичный или центробежный более продуктивный просеиватели. В зависимости от объемов производства используют с ручной или со шнековой подачей муки. Цена оборудования зависит от мощности, объема, производительности агрегата и степени автоматизации.

Производство корма для кошек — достаточно сложный технологический процесс, состоящий из нескольких этапов, каждый из которых необходим для создания качественного продукта с длительным сроком хранения.

Изменение интенсивности аромата приправ. При производстве замороженных блюд плохо сохраняются присущие им вкус и запах. Практически не изменяются хрен, перец, имбирь, корица, гвоздика, каперсы, тмин, поваренная соль, сахар.

Патент недели: как сэкономить на топливе

Затем вносят бактериальный концентрат в лиофилизированном виде с пробиотическими культурами Lactobacillus acidophilus и Propionibacterium shermanii в соотношении в количестве, обеспечивающем их содержание КОЕ в готовом продукте, и асептически вносят креатин, бетаин и холин в количестве ; 10 и 5,5 кг соответственно. Способ позволяет получить продукт с повышенными пробиотическими и функциональными свойствами. В мире время болезней населения варьирует в широких пределах [1]. Во многих странах происходит увеличение доли населения, находящегося в переходном между здоровьем и болезнью состоянии дезадаптации и предболезни, нарастание неблагоприятных последствий загрязнения внутренней среды организма человека и роста различных токсических аллергических и генетических нарушений [2]. Решение важнейшей национальной задачи - улучшение здоровья и продление жизни населения страны - связано с обеспечением адекватного, биологически полноценного питания для всех возрастных и социальных групп граждан РФ. Функциональный пищевой продукт предназначен для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, обладает научно обоснованными и подтвержденными свойствами, снижает риск развития заболеваний, связанных с питанием, предотвращает или восполняет дефицит питательных веществ, сохраняет и улучшает здоровье за счет наличия в его составе физиологически функциональных пищевых ингредиентов [3] К научным факторам относятся: доказательство того обстоятельства, что подавляющее большинство так называемых болезней цивилизации сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, ожирение, некоторые виды злокачественных опухолей, диабет, аллергия и др.

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО КАТАЛИЗАТОРА ДЛЯ ОЧИСТКИ ГАЗОВ

Он означает контролируемое снижение давления пара или газа для сброса оборотов двигателя или турбины с помощью специально сконструированного трубопровода. С развитием космона Читайте полный текст на сайте popmech. Тем более что использование различных масел действительно меняет поведение мотора. Однако же первоочередным ограничителем фантазии экспериментатора является наличие одобрения производителя мотора. И только Патент недели: как тушить пожары во льдах Стратегическое значение Арктики признано на государственном уровне. Дело в том, что это беспроводная игровая гарнитура, а значит вы можете играть в любимые проекты и не переживать о том, что вас ограничивает гарнитура по к

Лецитин 0,,5 Пищевой продукт по изобретению может включать твердые частицы, такие как орехи, овощи или аналогичное им, для смешивания с продуктом.

Известен способ получения катализатора для очистки газов от органических веществ путем нанесения на предварительно нагретый до оС непористый металлический носитель водной суспензии, приготовленной в соотношении сухое вещество вода и включающий оксиды алюминия и бериллия, нитрат алюминия и измельченный алюмоплатиновый катализатор риформинга, а также фосфорную кислоту в количестве мас. Наиболее близким известным решением аналогичной задачи по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения сферического катализатора для очистки газов от смеси СO и SO2 путем обработки геля гидроокиси алюминия псевдобемитной структуры пептизатором, в качестве которого используют порошки нитратов или хлоридов меди, или железа, или хрома, или алюминия, или их смеси, взятые в количестве 1,,0 мас.

Оборудование для выпечки хлебобулочных изделий

Адрес для переписки: , кр. Ставропольский, г. Реферат Изобретение относится к молочной промышленности. Способ получения коктейля предусматривает пастеризацию молочного сырья, охлаждение, измерение содержания белка в сырье, составление смеси, причем в качестве молочного сырья используют обезжиренное молоко, которое после пастеризации и охлаждения перед составлением смеси подвергают ультрафильтрации или диафильтрации, затем составляют смесь из молочного сырья с концентратом молочного белка, или казеинатом натрия, или казеинатом калия, или концентратом сывороточного белка, или микропартикулятом сывороточных белков, вносят витамин D, смесь перемешивают, вносят наполнитель и витаминно-минеральный премикс, направляют на гомогенизацию, подают на ультравысокотемпературную обработку, охлаждают и фасуют. Изобретение позволяет повысить биологическую и пищевую ценность продукта, его диетические свойства, сохранить консистенцию и вкусовые качества продукта без их изменения в процессе хранения, улучшить структурные характеристики, сократить загрязнения окружающей среды, расширить ассортимент молочных продуктов функционального назначения. Адрес для переписки: , г. Вологда, с. Молочное, ул. Способ предусматривает восстановление смеси сухого обезжиренного молока и сухого концентрата сывороточных белков, взятых в соотношении от до , внесение сахара и жира, эмульгирование, фильтрование, гомогенизацию и пастеризацию. Смесь охлаждают, вносят затравку, затем проводят кристаллизацию и доохлаждение готового продукта. Способ позволяет повысить биологическую ценность готового продукта и улучшить его качество. Способ получения жидкого молочного концентрата предусматривает предоставление жидкого молочного ингредиента с содержанием жира по меньшей мере 35 мас.

Ежеквартальный журнал для профессионалов

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Видеорепортаж с производства РИМ Технологии
Похожие публикации